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Actualmente los productos que integran el sector en el estado son: café, malta, miel de abeja, mermeladas, salsas, bebidas gasificadas, y carbonatadas, productos para la panificación y aditivos alimenticios, embutidos, frituras y leche y sus de derivados tales como: queso, crema, yoghurt y helado entre otros.
En los últimos años, han surgido empresas que buscan aprovechar la producción de cosechas no tradicionales para la elaboración de productos novedosos como son: preparaciones a base de amaranto, xoconostle y néctar de agave, así como empresas que buscan integrar un valor agregado a productos originarios de la gastronomía hidalguense que permita su comercialización a través de su procesamiento, tal es el caso de la babacoa, el pulque, la fruta deshidratada, los pastes, etc.
Cabe señalar que el estado de Hidalgo ocupa el primer lugar en producción de cebada, utilizada para la elaboración de malta y destinada a la fabricación de cerveza, una de las principales bebidas exportadas por México.
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